Salsa Romesco.
Ingredientes:
- 3 ó 4 tomates maduros.
- 1 cebolla, yo utilizo las moradas.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 15 almendras tostadas y peladas.
- 15 avellanas tostadas y peladas.
- Piñones (opcional).
- 2 ñoras.
- 1 rebanada de pan tostado o del día anterior, tostado o frito.
- Guindilla (opcional).
- Pimentón rojo dulce.
- Vinagre de Pedro Ximénez.
- Sal y pimienta, al gusto.
- Aceite de oliva virgen extras (AOVE).
- Una rama de romero fresco.
Elaboración:
