Salsa Romesco. (En preparación)

Salsa Romesco.

Ingredientes:

  • 3 ó 4 tomates maduros.
  • 1 cebolla, yo utilizo las moradas.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 15 almendras tostadas y peladas.
  • 15 avellanas tostadas y peladas.
  • Piñones (opcional).
  • 2 ñoras.
  • 1 rebanada de pan tostado o del día anterior, tostado o frito.
  • Guindilla (opcional).
  • Pimentón rojo dulce.
  • Vinagre de Pedro Ximénez.
  • Sal y pimienta, al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extras (AOVE).
  • Una rama de romero fresco.

Elaboración: