Rabo de toro estofado. (En preparación)

Rabo de toro estofado con vino tinto para 4 personas.

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Ingredientes:

  • Un rabo de ternera o buey, de toro es muy difícil, 1 kg ó 1,5 kg (Ver).
  • 1 cebolla, yo utilizo las moradas.
  • 4 zanahorias medianas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 4 tomates medianos.
  • 1 puerro.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • Caldo de carne, 1/2 libro.
  • Vino tinto, una botella de 750 ml, utilizad un buen vino, se vera reflejado en el resultado final.
  • Brandy.
  • Jengibre en polvo, al gusto.
  • Hierbas: tomillo, romero, orégano, al gusto.
  • Harina para rebozar.
  • Sal y pimienta, al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extras (AOVE).
  • Unas ramas de romero fresco, son para decoración.

Elaboración:

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