Rabo de toro estofado con vino tinto para 4 personas.
Ingredientes:
- Un rabo de ternera o buey, de toro es muy difícil, 1 kg ó 1,5 kg (Ver).
- 1 cebolla, yo utilizo las moradas.
- 4 zanahorias medianas.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 4 tomates medianos.
- 1 puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- Caldo de carne, 1/2 libro.
- Vino tinto, una botella de 750 ml, utilizad un buen vino, se vera reflejado en el resultado final.
- Brandy.
- Jengibre en polvo, al gusto.
- Hierbas: tomillo, romero, orégano, al gusto.
- Harina para rebozar.
- Sal y pimienta, al gusto.
- Aceite de oliva virgen extras (AOVE).
- Unas ramas de romero fresco, son para decoración.
Elaboración:
